Príbeh vášne, trpezlivosti a lásky k vínu, ktorý sa píše na svahoch malokarpatských viníc.
Pôvod hrozna
Odkiaľ pochádza naše hrozno
Naše vína začínajú svoju púť na kopcoch južnoslovenskej vinohradníckej oblasti v okolí obce Jasová a v malokarpatskej vinohradníckej oblasti v okolí nášho domovského mesta Pezinok.
A kde svoju púť skončia – to už je na vás.
Naša vášeň
Víno a sen, ktorý stál na začiatku
Vinárstvo Lipár je výsledkom našej dlhoročnej a nikdy nekončiacej vášne. Tou vášňou je víno a sen, ktorý stál na začiatku zrodu nášho vinárstva.
Vinárstvo Lipár je malým rodinným podnikom z Pezinka. Práve toto miesto je známe svojimi vinicami, a tak to musel byť osud. Naše nadšenie týmto nadčasovým mokom postupne prekvitlo v túžbu ponúkať vlastné vína, a to čo najširšiemu publiku nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. Kvalitnou a trpezlivou prácou sa nám podarilo založiť Vinárstvo Lipár a vybudovať si stále miesto na trhu.
Bohatstvo chutí a vôní
Každý druh je nezabudnuteľný zážitok
V našej ponuke nájdete uspokojivý výber tých najzaujímavejších druhov vín, ktoré sa vyznačujú našim jedinečným, osobitným puncom. Do výroby vín vkladáme nielen svoje skúsenosti, ale najmä svoje srdce.
Preto veríme, že každý jeden druh z našej ponuky vám poskytne nezabudnuteľný zážitok a upevní konkrétne chvíle v kruhu vašich najbližších.
Úspechy Vinárstva Lipár
Ocenenia, ktoré nás zaväzujú
Počas rokov sa podarilo našim vínam získať mnohé úspechy. Okrem pravidelného zúčastňovania sa súťaže, ktorú organizuje Spolok vinohradníkov vo Viničnom, sme dokázali v roku 2019 získať aj zlatú a striebornú medailu.
2019Zlatá medaila
2019Strieborná medaila
Najväčším ocenením našej práce je však pravidelná spokojnosť našich zákazníkov a pozitívne reakcie na každý jeden druh vína. A to je prioritou, ktorú Vinárstvo Lipár bude neustále prinášať k vám.
Zrod vína
Ako vyrábame naše vína
Proces výroby vína je naozajstným umením. Začína sadením viniča a končí jedinečným zážitkom, ktorý sprevádza vaše posedenie s blízkymi. Chceme vám preto proces výroby našich vín Lipár priblížiť tak, aby ste ho nielen dokázali pochopiť, ale najmä oceniť.
01
Zber
Správne vyzretie hrozna a jeho presný čas zberu je naozajstnou mágiou. Zber prebieha v závislosti od konkrétnej odrody – niekedy skôr, inokedy neskôr. Dôležitý je cit, ktorý musí každý výrobca prejaviť.
02
Spracovanie
Hrozno sa niekoľkými krokmi spracuje na mušt, ktorý je predprípravou pre samotné víno. Mušt je potrebné odkaliť a za pomoci riadenej fermentácie sa postupne mení na víno.
03
Dozrievanie
Dôležitá je presná regulácia teploty v špeciálne chladených nádobách. Nápoj následne fermentuje najmenej 10 dní, niekedy však aj 20 – závisí to od konkrétneho druhu vína.
Naše tajomstvo
To, čo si strážime ako oko v hlave
Možno najdôležitejším krokom k unikátnym druhom vín je tajomstvo. Súvisí s cukornatosťou muštu, pridávaním kvasiniek a špeciálnej výživy pre ne a s podobnými detailmi, ktoré vo výsledku dokážu urobiť naozaj mnoho. Práve naše jedinečné tajomstvo robí z našich vín Lipár originálne a zaujímavé druhy, ktoré si, veríme, nájdu fanúšikov aj u vás.
